 | Terug naar koffiesoorten overzicht
Brazil Santos Espresso
Crop:
2008
Land van herkomst:
Brazilië.
Koffiesoort:
100% Arabica, variëteit (yellow) bourbon.
Koffieplantage:
Santos is niet de naam van een plantage maar van de havenstad via welke onze koffies geëxporteerd worden naar Europa. Fazenda Rainha is de belangrijkste plantage voor deze koffie.
Smaakindicatie:
De arabica plantages waar wij onze ‘Santos’ van betrekken beginnen op 1000 meter tot wel 1450 meter. Ze hebben daardoor helder zoete tonen, ook in de nasmaak. De standaard Braziliaanse arabica koffieplantages liggen tussen 700 en 1300 meter hoogte, dus veel lager dan de 1200 tot 2100 meter hoge koffieplantages in Panama, Colombia, Kenia en Ethiopië. Lager gelegen koffiegebieden zorgen ervoor dat de koffies bijna altijd een lagere rinsheid hebben. Hoe lager hoe meer body en minder sprankelende heldere tonen. Op haar best zijn ze rond en zoet en met een medium - ietwat notig-kruidige -body.
Zetmethode:
De Brazil Santos espresso combineert uitstekend met de natuurlijke zoetheid van de tot fijn schuim opgeroomde melk en zorgt voor een smaakexplosie in uw kopje! Mensen die van een stevige smaak met een volle body houden drinken deze koffie als espresso. Zorg voor warme kopjes, om de smaak volledig tot zijn recht te laten komen.
Prijs:
Prijs per pakje van 250 gram: € 4,85.
Per kopje kost deze koffie u thuis gezet 14 eurocent.
Achtergrond:
Onze Brazil ‘Santos’ bestaat uit drie plantage bourbon arabica koffies, die alle liggen ten noorden van de havenstad Santos. De rijpe koffiebes van de bourbon arabica struik wordt ontdaan van het vel rondom het vruchtvlees en wordt daarna met dit kleverige suikerachtige vruchtvlees erom heen zongedroogd. Dit zorgt voor extra zoetheid en veel crema in de espressokop.
Een van deze bergachtige bourbon plantages is de Fazenda Rainha van de Carvalho Dias familie en ligt precies op de grens van Minais Gerais en Mogiana. Deze familie heeft al heel wat prijzen gewonnen en met hun ‘yellow bourbon’ (een bourbon koffiebes die in rijpe gedaante geel is) won ze in de Cup of Excellence van november 2005 en 2008 opnieuw! Barend Boot proefde als jurylid deze koffie tijdens deze internationale koffiewedstrijd en het karakter in de kop was prachtig: veel fruit en een honingzoete nasmaak!
Terug naar koffiesoorten overzicht
|
