De laatste 5 jaar zijn de kwaliteitsmogelijkheden met Colombiaanse koffie razendsnel veranderd. Decennia lang bracht de zinloze tweedeling in Supremo (grote bonen boven screen 18) en Excelso (bonen beneden screen 18) de kwaliteit niet omhoog. Goede lotjes koffie werden op een hoop gegooid met mindere en vermengd. Colombia koffie kan zeer evenwichtig smaken, met goede body en sprankeling. Maar vaak is het een beetje saai, gewoon een nette schone kop koffie met weinig nasmaak. Nu worden bijzondere selecties van microlots van kleine boerencoöperaties aangeboden.
|
Colombia Kachalu Organic
Crop:
2010-2011.
Land van herkomst:
Colombia, district Santander
Koffiesoort:
100% Arabica, variëteiten typica, caturra, Colombia.
Koffieplantage:
Kachalu boerenorganisatie. De koffiestruiken worden verbouwd in het beschermde Kachalu woud tussen 1100 en 1900 meter, provincie Santander, Oiba.
Meer informatie over deze plantage (PDF – English)
Certificaat:
Organic - eko keurmerk, rainforest/schaduwkoffie.
Smaakindicatie:
Toegankelijk, zeer aromatisch, volle en stevige zoetheid, caramel en chocolade, sprankeling van zoet fruit, zeer gebalanceerd, fruitige nasmaak. Passend voor elk moment van de dag. Bewaard in de thermoskan blijft de koffie lang zijn hoge peil houden.
Zetmethode:
Zeer geschikt voor filter, cafetière/ duwpot, espressokan en espressomachine.
Prijs:
Filter: middelgeroosterd per pakje van 250 gram € 5,20.
Espresso: lichte espressobranding per pakje van 250 gram: € 5,80.
Deze koffie kost u per kopje thuis gezet tussen 15 cent (filter) en 17 cent (espresso).
Achtergrond:
De Kachalu communiteit van koffieboeren in het departement Santander dichtbij het plaatsje Oiba startte in 1999. Dit is één van de eerste projecten van de F.N.C. (de colombiaanse koffieboerenorganisatie) om organische koffie van hoge kwaliteit te verbouwen gekoppeld aan het in stand houden van het regenwoud en een betere prijs voor de boeren. Kachalu betekent ‘hoop’.De koffiestruiken hebben natuurlijke schaduw van een grote variëteit aan regenwoudbomen. In het gebied bevinden zich daarom een honderdtal bijzondere vogelsoorten. In 2004 en 2005 kreeg de Kachalu koffie verschillende eervolle prijzen voor de beste ‘rainforest’ koffie onder honderden inzendingen. Ook in 2007 behoorde de koffie tot de beste 15 koffiesoorten tijdens de befaamde SCAA – conventie in de USA. Barend Boot: “Een heel goede allround koffie. De Kachalu koffie scoorde tijdenstalloze proeverijen altijd hoog op de proeftafel met scores tussen 8,8 en 9,1.’
De koffieboer krijgt circa 45 % meer voor deze koffie betaald dan de gangbare koffieprijzen. Een percentage van de opbrengst wordt gestoken in organic -koffie –educatie – kwaliteitsverhogende scholingsprojecten in het Kachalu koffiegebied. The Golden Coffee Box heeft de exclusiviteit voor de verkoop in Nederland.
|
