Koffiesoort: 100% Arabica, natural, 10 – 15 variëteiten, sommige langwerpige bonen lijken op Harar. De ripe koffiebessen is met het vruchtvlees en vel gelijkmatig gedroogd op koffienetten. De suikers van het vruchtvlees dringen tijdens het drogen dieper in de pit/boon.
Koffieplantage:
Gayo Amaro, district Amaro, 1600 – 1900 meter, van de enige vrouwelijke exporteur van Ethiopië, mevrouw Thomas Asnakech.
Certificaat:
Wel organisch geproduceerd. geen certificaat.
Smaakindicatie: LET OP. DIT IS DE NATURAL ONGEWASSEN BOON. Is dit koffie? De Bonen geuren naar aparte specerijen als kaneel, koek- en indische kruiden. Als ik de koffie maal heeft het de geur van bosbes plukken en zoet zure tamarinde, aardbei, gedroogde banaan en chocolade. De smaak is die van donker zoet bramen- en kersensap , met oplichtende tonen van framboos, limoen en honing.
Koeler wordt de koffie steeds meer alsof je elke keer weer een bijna overrijpe braam doormidden bijt. Met iets van cacao-poeder en siroop. De smaak ontvouwt zich eindeloos.
Dit is eigenlijk dé natuurlijke koffie voor Siroop liefhebbers !
Van Koffieboerin Asnakech. G-e-w-e-l-d-i-g!
Zetmethode:
Deze filter koffie is bij uitstek geschikt voor cafetiere / duwpot, chemex en aeropress.
Prijs: Prijs per pakje van 250 gram: € 6,70.
Per kopje kost deze koffie u thuis gezet 19 eurocent.
Achtergrond: Deze geweldige Ethiopische koffie komt uit het Amaro gebied dat zich binnen de grenzen van het Nechisar National Park bevindt. Asnakech Thomas is één van de meest inspirerende figuren die de hedendaagse Ethiopische koffie-industrie kent. Asnakech is afkomstig uit het Amaro gebied. In 2005 besloot Asnakech terug te keren naar haar geboortestreek en invloed uit te oefenen op de verbetering van de koffiekwaliteit bij haar 'coffeemill / beneficio' en in locale gemeentes. Zij is vandaag de dag de enige vrouwelijke 'coffee-miller' in Ethiopië en is één van de weinige mensen die wekelijks tussen Addis en de koffie gebieden reist.
Het Amaro gebergte is een kleine natuurweide die de gemeentes van Amaro aan de oost helling van het Nechisar National Park met de laagland stamgebieden van Arba Minch in het westen scheidt. De locale koffie variëteiten, het relatief dun bevolkt zijn, watervallen, en hoogland bamboe bossen zijn enkele van de vele unieke eigenschappen van dit gebied.
