Certificaat Bio-Latina
(Klik op de afbeelding voor de volledige pdf.)
Klik op de slideshow om deze te besturen met uw muis.
1.Graciano's wormen, die zorgen voor organische mest.
2.Graciano trots op zijn aarde van de Panama Los Lajones Estate.
3.Een deel van de Los Lajones plantage.
4.De top van de Los Lajones Estate adembenemend uitzicht.
5.Geisha koffieplantje op de Los Lajones Estate.
Panama Los Lajones Estate Organic Espresso
Crop : 2009.
Land van herkomst:
Panama
Koffiesoort:
100% Arabica, variëteiten catuai en caturra. Natural lot. (Gedroogd als rijpe bes op droognetten).
Koffieplantage:
Noord-west Panama, El Salto, hoge berghellingen van de vulkanische Volcan Baru, Boquete, district Chiriqui.
Certificaat:
Organic, EKO-keurmerk.
Smaakindicatie: Let op: Dit is een koffie voor 'gevorderde' proevers. Je gaat er helemaal voor of je wijst het in eerste instantie resoluut af. De zurige fruitigheid van de droge gemalen koffie vinden mensen zalig of juist niet.
Langzaam geroosterd op de tweede crack, zeer vol aromatisch met geur van dennenbos en chocolade. Stevige smaak, rond gebalanceerd en evenwichtig, donkere caramel en noten met zoete mandarijn boventonen. Nasmaak blijft lang hangen met mandarijn en minty dennenbos houttonen.
Zetmethode:
Zeer geschikt voor espressokan en elke espressomachine. Pittig, rond en gebalanceerd in de espresso, café lungo en cappuccino. In de cappuccino blijft de Los Lajones met gemak overeind, ook als er (te)veel melk wordt gebruikt.
Prijs:
Prijs per pakje van 250 gram: € 7,50.
Deze koffie kost u per kopje thuis gezet 21 cent.
Achtergrond:
Los Lajones Estate is de koffie-familie-plantage van Graciano Cruz Landero, één van de belangrijkste experts ter wereld in organische koffieverbouw. Graciano (46) is een gepassioneerde koffie kampioen en een charmante cowboy. Hij geeft onvermoeibaar cursussen in organische koffieproductie aan andere koffieplantages (Colombia, Honduras, Mexico, Nicaragua, Panama). Graciano begeleidt pro deo een aantal Ngobe indianen in het verbeteren van hun organische koffieverbouw. Ook levert hij met een aparte onderneming organische mest en wormen aan de meeste top plantages van Panama. In november 2007 gaf Graciano in The Golden Coffee Box in Baarn voorlichting over de verbouw op zijn plantage aan klanten en medewerkers. Bekijk hier het verslag.
De Los Lajones Estate is een oude familieplantage op adembenemende hoogte van El Salto (2100 meter!) van de Vulkaan Baru, ongeveer 30 minuten rijden met de motor van de Panamaria plantage. De grootvader van Graciano startte in de jaren twintig met de koffieverbouw. Op zeer steile hellingen en rijke vulkanische bodem staan de koffiestruiken en –bomen beschut te floreren onder allerlei schaduwbebossing en soms enorme cederbomen. De koffie is een goed voorbeeld van een gebalanceerde pittiger Panamese koffie met donkere woudtonen en heldere sprankelende wellustige bijna mint-achtige boventonen. In de verbouw op de Los Lajones plantage wordt veel geëxperimenteerd met beroemde variëteiten zoals de Panamese Geisha en fermentatietechnieken. De vooraanstaande website Coffeereview loofde onlangs de honingachtige variant van de Los Lajones, koffie gefermenteerd op de Ethiopische natuurlijke wijze, met wat vruchtvlees rondom de pit. Graciano is een van de experts van de firma Boot Coffee van Barends broer Willem Boot. The Golden Coffee Box heeft de exclusiviteit voor import in Nederland. De Los Lajones wordt verder verkocht aan bekende organische koffiebranders in de USA.
